MẸO LÀM CHẢ TÔM DAI, NGON KHÔNG CẦN QUẾT, KHÔNG CẦN BỎ BỘT



Cách làm ở đây anh chị em nhìn thêm nhe

Hoặc ở đây

Chả tôm này mình học theo cách em Mimi từ hồi chị em còn ở forum khixaque đến nay ròm vẫn xài công thức này, sẵn thấy một số bạn làm mà vẫn không dai nên ròm làm lại, và cho trợ lý cầm để chụp hình, chứ không tay cầm, tay chụp quẹo hết cả tay hí hí…

– 1/2kg tôm không đầu, tôm có đầu, có gạch tôm chèm nhẹp không dai đâu, thử vụ này luôn rồi, mình mua tôm ở Coop hay là shop VN lọai to thật to để làm cho dễ. Theo cảm nhận thì tôm không đầu của shop VN Asiaway tôm ngọt hơn tôm của Coop.

– 1 muỗng café muối

*** Tôm lột vỏ, rửa sạch, để cho ráo nước, sau đó dùng giấy bếp (kitchen roll, kitchen paper) hay bất cứ lọai khăn giấy nào các bạn thích để lau từng con tôm cho khô (đó là lý do mình mua tôm to lau cho dễ, mau chứ tôm bé bé lau mệt lắm

*** Lau đã thật khô cho vào một cái thố đựng, cho muối rắc lên và xốc đều, sau đó đậy lại cho vào tủ lạnh 1 tiếng hay 2 tiếng hay qua đêm cũng được. Lạnh càng lâu càng tốt. Thường mình làm sau 2 tiếng để tủ lạnh thôi à.
– 3 tép tỏi

– 2 cọng hành lá (lấy phần trắng) ; phần xanh cắt nhỏ

– ít đường, bột nêm

– 1 muỗng café tiêu

– 1 ít mỡ xắt hạt lựu cho vào lò nướng cho nóng, và cho nó trong thì lấy ra (mình không có mỡ, cho 2-3 muỗng canh dầu vào trộn chung)

*** Lấy tôm ra cho tỏi, hành lá, đường, bột nêm, tiêu, hành lá, dầu ăn vào trộn chung cho đều trong thố

*** Cho vào máy xay cho nó nhuyễn thật nhuyễn

*** Múc ra một cái tô

*** Sau đó bắt nồi dầu lên bếp, và lấy cái muỗng canh (tablespoon) nhúng dầu trong nồi rồi vuốt cho láng mặt chả tôm, và gạt qua gạt lại cho nó ém chặt lại với nhau, và dầu sôi thì xắn từng muỗng đem đi chiên thôi.

Thành phẩm này dai, ngon và công thức này ròm xài từ năm 2006 đến nay, làm bên Anh cũng như TS đều đạt độ dai ngon như nhau, chưa thử khu vực khác. Bí quyết cho món này ròm nghĩ cái lau khô con tôm thôi à, chứ mấy thứ khác cũng rứa thôi.

Chúc mọi người làm chả tôm dai nhe. Cảm ơn em Mimi hướng dẫn chị.

Nếu các bạn làm tôm tươi thì nên mua loại tôm thẻ chân trắng hoặc tôm sú, cắt đầu và thân riêng đừng để nó dính gạch nó sẽ bị bở.

Cắt thân ra cho vào đông đá khoảng 1/2 tiếng là tôm cứng rất dễ lột vỏ. Lột vỏ xong xuôi thì lau cho thật kho và cho muối và cất vào tủ lạnh vài tiếng như cách ròm bày phía trên, vậy là chả tôm ngon thôi nhe. Các bạn có thể cho mỡ ướp đường trong vô trộn và rồi xay ra là ngon thôi hoặc kiêng bớt chất béo thì chỉ làm như ròm há. Chúc anh chị em làm tôm ngon.

Nguồn: https://tructiepxosomega.com/

Xem thêm bài viết khác: https://tructiepxosomega.com/am-thuc/

All Comments

  • Video làm ngắn lại và về vấn đề chín thì sẽ hay hơn, nói chuyện hơi bị nhiều chỉ 1 câu nói mãi , ý kiến riêng thôi, mong cô làm lần sau hay hơn.

    Ngoc như Đặng June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Cám ơn Liên

    Hồ Như Thuy June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Chị ơi coi video của chị chóng mặt quá, không sao coi hết được. Chị quay xong có coi lại không vậy? Chị coi lại video nha, chị sẽ hiểu. Cám ơn ơn chị đã chia sẻ.

    Hang Le June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Cô ơi, làm số lượng nhiều 5 10kg thì mình có cách nào làm khô tôm mà k cần lau khăn vậy k ạ

    Phạm Nghi June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Mình hấp sơ rồi để dành, khi nào ăn thì chiên hay hấp chín chị

    Thanh Yến Lý Huỳnh June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Cảm ơn chị Liên, xem video chiên với chảo mà học được cách chiên với Air Fryer..hii

    Thái Hiển Nguyễn June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • qua hay.thanks

    Fishing Relaxation June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Cha Tom va chao Tom co gi khan vay chi.?

    Nhi Le June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Cam on Chi nhieu lam mon nao cua chi em lam Cung ngon ca nah dieu khen,

    Nhi Le June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • cam on Lien nha

    Lanh Tran June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Làm nhiều ăn ko hết bỏ vào để tủ đá có cần hấp trước ko ạ. E cảm ơn

    john nguyen June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Cám ơn Liên bạn vừa giỏi vừa tốt bụng

    Ha Nguyen June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • em cung co cai may xay nay giong cua chi.nhung may cua em moi lan xay nghe nhu co mui khet nhu vay la may bi hu roi phai khong chi

    Le Van Man June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Có máy xay cần phải mua thêm cái Phơi bẳng lilon mủ để lấy chả ra dể dàng mà lại ko bị dính trong lòng máy xay.chớ dùng muồng ko sạch máy xay lắm

    Khoa Do June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • chóng mặt quá ko thể xem hết được chị ơi,.

    Anh Thai June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Bỏ tôm vào ngăn đá hay ngăn mát vậy chị

    Lan Anh Nguyễn Thị June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Chả chiên đến đâu ăn liền đến đó thì ngon lắm nhưng nếu để một lúc sau là nó xẹp lép nhăn nheo nhìn ko đẹp đâu . Phải hấp sơ trước rồi khi nào ăn mới đem chiên thì chả phồng đầy đặn vàng ươm nhìn hấp dẫn lắm đó .

    Kim Dung Đặng June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Cho e hoi minh de ngan dong hay ngan mat chi

    Ho The June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • E lam 5 lan roi chi lien ngon lam lam luon e cam on chi 100 lan 👍👍

    Mai Vang June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Chị ơi em muốn làm chả tôm nhiều bột như chợ thì nên để nhiều bột khoai tây ạ?

    Anh Truong June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Those shrimp look horrible. Like they been frozen for 2 years lol

    English Vietnamese With Mimi June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Video xem chong mat !…cam on chia xe.!

    Nghia Pham June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Chi Lien, hay qua❤️

    Phoenix Legion June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Cam on chi lien e lam 2lan roi ngon lam 👍👍👍

    Mai Vang June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Chị vui lòng cho biết nếu muốn thêm bột thì dùng bột gì ạ . Cám ơn chị

    Halan Mrs June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Happy new year,chuc chi nhieu may man va hanh phuc ,cam on nhung chia xe rat hay cua chi

    Bambi Luong June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • C ơi e làm theo cách c hướng dẫn lúc xay xong chả rất dai nhưng e đem hấp thay vì chiên giống c thì chả bở rệp à. C bắt bệnh dùm e nha, e cám ơn c nhiều

    Chau Tran June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Co noi hoi nhieu

    Maman Nguyen June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • bot dai dong vi may cai muong dum. chi can noi khoang bao nhieu gia vi . 1 muong hay 1/2 muong la duoc roi cho bot mat thoi gian

    Nga Le June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Lgf

    Nancy Do June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Nhìn hấp dan qua em da lam theo nhiều cong thúc roi ma ko thanh cam on chi chia se ro rang

    Nancy Do June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • 8

    Anthony Peary June 15, 2020 5:49 pm Reply
  • Thank you! Chi Lien

    Thuy Phan June 15, 2020 5:49 pm Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *